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- EDITIONS STEPHANE BACHES
- Réf. : 420607
Livre de recettes 'Cuisinière Auvergnates' - Collection Les Cuisinières Régionales - 76 pages - Format 17 x 24.5 cm - Carnet de recettes manuscrites - Recettes issues d'authentiques carnets de grand-mères - Région de montagnes et de vallées, de lacs et de rivière, l'Auvergne est une mosaïque de paysages et de produits rustiques - Les fromages (bleu, cantal, fourme d'Ambert, gaperon ou saint-nectaire) comme les charcuteries et les salaisons ont gagné leurs galons depuis bien longtemps - Les légumes et les fruits ne sont pas en reste avec les lentilles du Puy, les choux et les cèpes qui ont fait la réputation de ces terres fertiles - Les vergers de pommes, de poires et de coings ont un petit air d'Eden - L'Auvergnat sous des airs bourrus et rudes comme son climat cache sous son veston un coeur d'or, une générosité qu'on retrouve à sa table - La cuisinière auvergnate excelle dans les soupes et les mijotés, épate sa tablée avec des desserts généreux aux marrons ou encore aux myrtilles.
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